Friday, January 11, 2013

Cara Membuat Kue Sus - Resep Kue

Resep Kue Sus - Resep Kue
Kue Sus
Bahan Kulit Kue Sus:
  • 4 butir telur ayam negri
  • 125 gr margarin
  • 1/4 sendok teh Baking Powder
  • 1/2 sendok teh Garam bubuk
  • 125 gr Tepung Terigu Protein tinggi
  • 250 ml air mineral
Bahan Fla (Sus) Kulit Kue Sus:
  • 2 sendok makan Tepung Terigu protein tinggi
  • 300 ml Susu Tawar Cair
  • 4 sendok makan Tepung Maizena
  • 75 gram Gula putih
  • 2 butir Kuning Telur
  • 1 sendok makan Mentega
  • 1/4 sendok teh Pasta Vanili
  • 1/4 sendok teh Garam

Untuk membuat fla (sus) : 
  1. Satukan susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih. 
  2. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambah 2 sendok makan adonan fla, aduk rata. 
  3. Kemudian tuang kembali kedalam adonan fla. Masak sampai matang

Cara Membuat Kue Sus:

1. Untuk membuat kulit: campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Resep kue sus

2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata.
kue sus

3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga (lihat gambar), pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya
cara membuat kue sus

4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan adonan vla.


resep kue sus

Hidangkan selagi hangat.


Tips membuat kue sus agar mengembang :
  1. Tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu dengan protein tinggi (contohnya tepung cakra kembar)
  2. Suhu oven harus benar benar panas (kira kira 200 C, saat adonan dimasukan)
  3. Pada saat sus dipanggang jangan sekali kali membuka pintu oven. Karena ini akan menyebabkan kue sus tidak mekar sempurna.
  4. Angkat kue sus jika sudah terlihat warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tidak terlihat busa diatasnya

Resep Membuat Kue Pai Coklat Strawberry - Resep Kue

Membuat Kue Pai Coklat Strawberry - Resep Kue
Kue Pai Coklat Strawberry
Bahan Kulit Kue Pai Coklat Strawberry:
500 gram tepung terigu
200 gram mentega
200 gram gula halus
1 sendok teh garam
4 butir kuning telur
500 mili liter air es

Bahan isi
Kue Pai Coklat Strawberry:
500 gram stroberi

Bahan Chocolate Ganache:
  • 500 ml krim kental
  • 400 gram dark cooking chocolate
  • 50 gram liquid glucose
  • 100 gram mentega

Cara Membuat Kue Pai Coklat Strawberry:

  1. Campurkan tepung terigu bersama gula halus, garam dan mentega, kemudian  diaduk hingga berbutir-butir. Masukkan kuning telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung.
  2. Adonan pai tadi digiling, cetak pada dua buah cetakan pai bergaris tengah 20 cm. Panggang pada oven bersuhu 180 derajat Celsius dalam waktu 15 menit.
  3. Chocolate ganache: lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim, tambahkan krim kental, liquid glucose, dan mentega, lalu diaduk hingga merata.
  4. Atur potongan buah stroberi pada loyang pai hingga penuh, masukkan chocolate ganache, ratakan.
  5. Biarkan sampai keras, potong-potong, sajikan.
Untuk Sajian 12 orang.

Resep Membuat Kue Brownies - Resep Kue

Cara Membuat Kue Brownies - Resep Kue
Kue Brownies
Bahan Kue Brownies:
  • 175 gram mentega tawar
  • 200 gram dark cooking chocolate, dipotong ukuran kecil
  • 150 gram gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 150 gram coklat chips
  • 100 gram cranberry kering
  • 150 gram almond berkulit, belah

Bahan Kue Brownies yang diayak menjadi satu :

  • 125 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram cokelat bubuk

Cara Membuat Kue Brownies:

  1. Sediakan loyang persegi empat dengan sisi 20 centi meter, lumuri mentega dan taburi tepung.
  2. Tim mentega dan cokelat sampai meleleh.
  3. Aduk-aduk sampai hangat.
  4. Tambahkan gula, lalu diaduk sampai gula larut.
  5. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
  6. Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
  7. Masukkan chocolate chips, aduk rata.
  8. Tambahkan sebagian almond dan cranberry, aduk rata.
  9. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
  10. Taburi sisa cranberry dan almond.
  11. Panggang pada oven bersuhu 180 derajat Celcius dalam waktu 45 menit.
  12. Angkat lalu dinginkan dan hidangkan
Takaran 20 potong

Kandungan nilai kalori :
Kalori : 4915,1 kkal - 245,7 kkal/potong
Protein : 66,5 gram - 3,33 g/potong
Karbohidrat : 449,6 gram - 22,48 g/potong
Lemak : 345,5 gram - 17,28 g/potong
Serat : 219,7 gram - 10,99 g/potong

Resep Pastel Goreng - Resep Kue

Resep Pastel Goreng - Resep Kue
Pastel Goreng Renyah
Bahan Kulit Pastel Goreng:
  • 250 gr tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 75 ml air
  • 50 gr margarin
  • 1 butir telur

Bahan Isi Pastel Goreng:
  • 25 gr soun, rendam sampai lunak, tiriskan, potong - potong dengan gunting atau sendok
  • 150 gr daging ayam cincang
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 100 gr udang, kupas kulitnya, cincang kasar
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil - kecil
  • 3 buah telur ayam rebus, belah 8 bagian
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 5 siung bawang merah, cindang
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 2 sendok teh tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan margarin
 Cara Membuat Kulit Pastel Goreng:
  1. Campur rata semua bahan kulit pastel, masukkan sedikit demi sedikit air, sambil diaduk dengan tangan.
  2. Uleni hingga tidak lengket lagi di tangan.
  3. Tutup dengan plastik, biarkan sekitar 10 menit.
  4. Taburkan sedikit tepung di atas alas lebar / di atas meja, kemudian gilas adonan dengan penggilas silinder / dengan botol.
  5. Cetak bulat dengan diameter 6 - 10 cm.
  6. Taburkan sedikit tepung ke permukaannya supaya tidak lengket saat di tumpuk.
  7. Setelah selesai, sisihkan.
 Cara Membuat Isi Pastel Goreng:
  1. Masukkan 2 sendok makan margarin ke penggorengan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan semua bahan isi pastel, kecuali telur potong, tambah 2 sdm makan air. Aduk sampai airnya habis.
  4. Masukkan soun dan larutan tepung terigu, aduk rata. Angkat.

Mengisi Kulit Pastel Dengan Isinya :
  1. Ambil 1 lembar kulit pastel, letakkan di atasnya 1 sdm isi pastel dan telur potong.
  2. Olesi bagian pinggir adonan dengan sedikit air, lipat jadi 1/2 lingkaran. Cubit dan lipat sedikit tepinya hingga terbentuk tekstur hiasan.
  3. Kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
  4. Tiriskan minyaknya, pastel goreng renyah siap dihidangkan.

Resep Membuat Kue Serabi Keju - Resep Kue

Resep Membuat Kue Serabi - Resep Kue
Kue Serabi KEJU
Bahan Kue Serabi Keju:
  • 175 gram tepung terigu berprotein sedang
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 500 ml susu cair segar
  • 25 gram keju cheddar parut
  • 1 sendok teh baking powder
  • 3 buah sosis sapi, dipotong-potong untuk taburan

Cara Membuat Kue Serabi Keju:

  1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang telah diberi parutan kepala. Kelapa tadi diaduk sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
  2. Panaskan susu cair. Tambahkan keju cheddar Parut. Aduk sampai keju larut. Ukur 400 ml susu. Biarkan hangat.
  3. Campur tepung terigu, garam dan telur. Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam rebusan susu sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.Diamkan 30 menit.
  5. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
  6. Tuangkan pada cetakan serabi. Diamkan mengembang. Taburi sosis sapi. kecilkan api. tutup dan biarkan hingga matang.
  7. Sajikan bersama parutan keju diatasnya
Sajian untuk 10 buah.

Thursday, January 10, 2013

Membuat Kue Serabi - Resep Kue

Resep Membuat Kue Serabi - Resep Kue
Kue Serabi
Bahan Kue Serabi:
  • 175 gram tepung beras.
  • 75 gram tepung kanji.
  • 25 gram tepung terigu.
  • 2 sendok teh garam.
  • 2 sendok makan gula pasir.
  • 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandan lalu ditumbuk dan diperas dengan 100ml air. (kemudian campur dengan santan encer).

Bahan Dasar Kue Serabi :
  • 25 gram  tepung terigu
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 50 ml air
Bahan Kuah Kue Serabi:
  • 500 ml santan dari i butir kelapa
  • 175 gram  gula merah, diiris tipis
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Serabi:
  1. Semua bahan dasar diaduk, kemudian biarkan dalam waktu 15 menit. Sementara itu aduk tepung beras, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, kemudian masukkan santan encer sambil diuleni dalam waktu 30 menit.
  2. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Tuang santan sampai habis. Terakhir masukkan santan kental.
  3. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampas kelapa agar tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan , kemudian masak sampai matang.
  4. Rebus bahan saus hingga mendidih sambil diaduk kemudian saring. Sajikan serabi dengan saus.
Untuk takaran 20 buah

Tips membuat kue serabi :
  • Gunakan soda kue yang berkualitas baik agar kue mengembang sempurna.
  • Cetakan diisi dengan kelapa parut /ampas kelapa dan dibiarkan agak lama supaya kelapa tidak menempel.
  • Pukul-pukul serabi dengan kuat selama 15 menit.

Resep Membuat Kue Keju Nastar - Resep Kue

Resep Kue Keju Nastar - Resep Kue
Kue Keju Nastar - Resep Kue
Bahan Isi Kue Keju Nastar:
  • 250 gram gula pasir
  • 4 buah nanas ukuran kecil, lalu parut atau diblender

Bahan Oles Kue Keju Nastar:
  • 4 kuning telur
  • 50 gram Keju Kraft Cheddar, parut agak kasar

Bahan Kulit Kue Keju Nastar:
  • 100 gr margarine
  • 250 gr butter
  • 60 gr gula bubuk
  • 200 gr Keju Kraftf Cheddar, diparut halus
  • 600 gr terigu protein sedang
  • 4 kuning telur
  • 2 sendok makan susu bubuk fullcream

Cara Membuat Kue Keju Nastar :

Untuk membuat isi :
  1. Nanas parut dimasak sampai air dari sari nanas terserap. 
  2. Kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. 
  3. Aduk terus sampai kering. Angkat, dinginkan.

Untuk membuat kulit nastar :
  1. Dengan menggunakan mixer campur mentega dan gula halus sampai tercampur rata dan pucat, lalu masukkan kuning telur, aduk kembali. Lalu masukkan setengah bagian dari parutan Keju Kraft Cheddar.
  2. Masukkan susu bubuk, aduk perlahan menggunakan spatula.
  3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan pastikan adonan terasa kalis.
  4. Masukkan kembali setengah bagian dari Keju Kraft Cheddar parut, lalu aduk rata.
Tahap akhir :
  1. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan lalu beri isi dan bentuklah menyerupai bola.
  2. Letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau alasi dengan kertas roti, beri jarak dari masing-masing nastar.
  3. Olesi kuning telur, kemudian taburi bagian atasnya dengan Keju Kraft Cheddar parut.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga kuning keemasan dan matang

Menyajikan Es Jelly Leci - Resep Minuman Es

Resep Es Jelly Leci - Resep Minuman Es
Resep Es Jelly Leci
Bahan Es Jelly Leci:
  • 1 bungkus jelly rasa starwberry (rasa lain juga boleh)
  • 600 ml air
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 200 gr cincau hitam, siap beli, iris panjang
  • 200 gr buah leci kalengan, tiriskan, potong-potong sesuai selera
  • 100 ml susu kental manis putih
  • es batu, memarkan agak kasar

Cara Membuat Es Jelly Leci:
  1. Campur jelly dengan gula pasir, aduk rata.
  2. Tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
  3. Masukkan bubuk asam (yang ada pada kemasan), aduk rata.
  4. Tuang ke dalam loyang segi empat, dinginkan.
  5. Simpan dalam lemari es hingga beku. Iris kecil panjang.
  6. Taruh jelly, cincau di gelas-gelas saji.
  7. Beri leci, susu kental manis dan air masak secukupnya.
  8. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas

Resep Es Campur Buah Susu - Resep Minuman Es

Resep Es Campur Buah Susu - Resep Minuman Es
Es Campur Buah Susu
Bahan Es Campur Buah Susu:
  • 150 ml sirop merah
  • 500 ml susu segar
  • 300 gr daging buah alpukat, potong-potong
  • 150 gr strawberry, potong-potong
  • 200 gr jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potong
  • Beberapa es batu, jika suka

Cara Membuat Es Campur Buah Susu:
  1. Siapkan 4 buah gelas saji.
  2. Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.
  3. Tambahkan es serut, jika suka.
  4. Atau dinginkan susu dan buah-buah dalam lemari es sebelum diracik.
  5. Sajikan dingin.
Untuk Sajian 4 Gelas.

Catatan : Jenis buah yang digunakan bisa berbeda dari daftar bahan di atas, sesuaikan selera.

Resep Membuat Ayam Pelalah - Masakan Bali

Resep Ayam Pelalah - Masakan Bali
Ayam Pelalah - Masakan Bali
Bahan Ayam Pelalah:
  • 2 buah dada ayam
  • 1 buah jeruk nipis, peras diambil airnya saja.
Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 batang serai, iris halus
  • 1 lembar daun salam
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • 25 gr gula merah
Sambal Ayam Pelalah:
  • 5 buah bawang merah, iris halus, goreng kering
  • 5 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
  • 3 buah cabai merah, iris halus, goreng
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi goreng
Cara Memasak Ayam Pelalah:
  1. Olesi dada ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai benar-benar rata.
  2. Bakar di atas bara arang hingga matang dan harum aromanya.
  3. Dinginkan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  4. Uleg / haluskan bahan-bahan untuk sambal, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  5. Campurkan bumbu sambal tadi dengan ayam suwir, aduk-aduk sampai rata.

Membuat Es Buah Segar - Resep Minuman

Resep Minuman Es Buah Segar -Resep Minuman
Es Buah Segar
Bahan Minuman Es Buah Segar :

  • 500 gram buah melon hijau
  • 500 gram blewah
  • 500 gr buah apel manis
  • 500 grm buah pepaya matang yang telah merah
  • 500 gr kelapa muda
  • 500 gram biji kolang kaling, dipotong-potong tipis
  • 500 ml air putih
  • 100 gr gula pasir halus
  • Susu kaleng kental manis
  • Sirup vanili
  • Es batu

Cara Menyajikan Minuman Es Buah Segar :

  1. Buah pepaya dan apel dipotong-potong dengan bentuk bulat atau persegi dadu.
  2. Keruk daging buah blewah, kelapa muda dan buah melon.
  3. Kolang kaling dan gula pasir halus direbus dengan air putih sampai matang kira-kira selama 30 menit.
  4. Masukan melon, blewah, apel, pepaya, kelapa muda dan kolang-kaling ke dalam gelas saji.
  5. Siram dengan sirup vanili dan susu kental manis.
  6. Masukan air matang atau air kelapa muda secukupnya, lalu beri es batu.
Sajian untuk 6-8 gelas.

Catatan : Buah yang digunakan bebas, anda dapat mengurangi dengan kondisi buah-buahan yang dimiliki saja.

Resep Membuat Tum Ayam - Masakan Bali

Resep Tum Ayam Khas Bali
Tum Ayam Khas Bali
Bahan Tum Ayam Khas Bali :
  • Ayam ½ ekor
  • Kelapa ½ butir
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu Tum Ayam Khas Bali :
  • Bawang merah 8 bh
  • Jahe 1 ruas jari
  • Bawang putih 3 siung
  • Sereh 1 batang
  • Lombok 2 buah
  • Salam 5 lembar
  • Lada 5 biji
  • Terasi ½ sendok teh
  • Kemiri 4 biji
  • Garam ½ sendok makan
  • Kencur ¼ ruas jari
Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali :
  1. Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
  2. Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
  3. Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
  4. Ditambah santan.
  5. Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
  6. Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus.
  7. Dihidangkan dengan daun pembungkus tidakk dibuka tetapi tusuk lidi dilepas.

Membuat Jus Buah Kombinasi - Resep Minuman

Membuat Jus Buah Kombinasi - Resep Minuman
Jus Buah Kombinasi
Bahan Jus Semangka & Strawberry:
  • 200 gr semangka merah, potong-potong sesuai selera.
  • 100 gr strawberry, potong-potong sesuai selera.
  • 200 ml air perasan jeruk manis
  • 5 potong es batu
Cara Membuat Jus Semangka & Strawberry:
  1. Campur potongan semangka dan strawberry, air perasan jeruk manis dan es batu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.
  2. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan.
Untuk 2 Porsi


Bahan Jus Belimbing Campur:
  • 100 gr belimbing, potong-potong sesuai selera
  • 500 ml air perasan jeruk manis
  • 2 sendok makan madu
  • 6 potong es batu
Cara Membuat Jus Belimbing Campur:
  1. Masukkan potongan belimbing, air jeruk, madu dan es batu ke dalam tabung blender. Haluskan hingga lembut lalu saring.
  2. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan segera.
Untuk 2 Porsi

Tips: Langsung sajikan jus setelah dibuat agar tidak mengendap dan warnannya berubah menjadi kecoklatan.

Menyajikant Kue Lapis Legit Spesial - Resep Kue

Resep Kue Lapis Legit Spesial - Resep Kue
Kue Lapis Legit Spesial
Bahan Kue Lapis Legit Spesial:
  • 30 butir kuning telur
  • 250 gram gula halus
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 50 gram tepung terigu protein sedang, ayak
  • 350 gram mentega
  • 150 gram margarin

Cara membuat Kue Lapis Legit Spesial :

  1. Campur mentega, margarin dan gula halus. Kocok sampai lembut.
  2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok adonan sampai putih dan mengembang.
  3. Tambahkan susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
  4. Tuangkan satu sendok sayur adonan dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan api atas selama 5 menit.
  5. Keluarkan loyang dari oven, tekan-tekan kue menggunakan alat khusus sampai permukaan kue rata.
  6. Tuangkan lagi 1 sendok sayur adonan di atas lapisan pertama. Panggang kembali selama 5 menit dengan api atas. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
  7. Jika adonan telah habis dan proses pelapisan selesai, panggang kue dalam oven dengan api atas dan api bawah hingga matang. Angkat, sajikan.

Resep Telur Masak Bane Genep - Masakan Bali

Resep Telur Masak Bane Genep - Masakan Bali
Telur Masak Bane Genep - Khas Bali
Bahan Telur Masak Bane Genep:
  • 10 butir telur
  • 500 ml air
Haluskan :
  • 15 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 15 buah bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  • 5 batang serai
  • 10 butir kemiri
  • 2 sendok teh terasi
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada
Cara Membuat Telur Masak Base Genep :
  1. Telur direbus, kupas kulitnya
  2. Taruh bumbu halus dalam wajan, tuang air, aduk rata.
  3. Masak sambil sekali-sekali diaduk sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

Wednesday, January 9, 2013

Resep Membuat Pancake Ice Cream - Resep Kue

Resep Pancake Ice Cream - Resep Kue
Pancake Ice Cream - Resep Kue
Bahan Pancake Ice Cream:
  • 200 gr tepung terigu segitiga biru
  • 1 sendok makan gula bubuk
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh baking powder
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 225 ml susu cair murni
  • 25 gram mentega tawar, yang sudah dilelehkan

Bahan Saus Karamel Pancake Ice Cream:
  • 175 gr gula putih
  • 100 ml susu hangat
  • 150 gr krim kental hangat
  • 1 sendok makan mentega tawar
Bahan Topping Pancake Ice Cream:
  • 50 gram dark cooking chocolate, serut
  • 8 scoop ice cream vanilla

Cara Membuat Pancake Ice Cream:

  1. Untuk membuat pancake : Campurkan terigu, gula putih, baking powder dan garam. Kemudian diaduk sampai merata. Tambahkan campuran telur dan susu cair. Lanjutkan mengaduk hingga semua campuran merata dan lembut.
  2. Tambahkan mentega cair. Aduk kembali sampai tercampur sempurna.
  3. Tuang 1 sendok sayur adonan pada wajan datar anti lengket yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga berkulit. Balikan pancake hingga sisi satunya berkulit. Angkat diamkan.
  4. Untuk membuat saus karamel : Gosongkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk hingga karamel larut.
  5. Tambahkan krim kental. Aduk rata. Matikan api. Masukkan mentega tawar. Aduk rata. Dinginkan.
  6. Cara penyajian : Hidangkan pancake bersama ice cream vanilla, taburan dark cooking chocolate serut dan siraman saus karamel.
Takaran 8 porsi

Resep Bebek Goreng Bali - Masakan Bali

Resep Bebek Goreng Bali - Masakan Bali
Bebek Goreng Bali
Bahan Bebek Goreng Bali :
  • 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
Bumbu Bebek Goreng Bali, haluskan :
  • 2 cm jahe segar
  • 2 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam
Pelengkap Bebek Goreng Bali :
Cara Membuat Bebek Goreng Bali :
  1. Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata.
  2. Diamkan selama beberapa jam.
  3. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
  4. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
  5. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
  6. Angkat, dinginkan.
  7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  8. Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Resep Sayur Rambanan - Masakan Bali

Resep Sayur Rambanan - Masakan Bali
Sayur Rambanan - Khas Bali
Bahan Sayur Rambanan :
  • Kecambah ¼ kg
  • Kacang panjang 4 ikat
  • Nangka muda ½ kg
  • Minyak goreng ¼ gelas
  • Kelapa ¼ butir
Bumbu Sayur Rambanan :
  • Bawang merah 10 buah
  • Laos 1/2 rsj
  • Bawang putih 5 siung
  • Daun salam 2 lembar
  • Lombok merah 2 buah
  • Sereh 1 batang
  • Lada ¼ sendok teh
  • Garam 1 sendok makan
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Tepung beras 2 sendok makan
  • Jahe ½ ruas jari
  • Terasi 1 sendok teh
  • Kencur ½ ruas jari
Cara Memasak Sayur Rambanan:
  1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
  2. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
  3. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.
  4. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.
  5. Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.

Membuat Kue Nastar Apel - Resep Kue

Resep Kue Nastar Apel - Resep Kue
Kue Nastar Apel
Bahan Kue Nastar Apel:
  • 300 gr margarin
  • 100 gr gula bubuk
  • 2 butir kuning telur
Bahan Kue Nastar Apel untuk diayak menjadi satu:
  • 300 gr tepung terigu dengan protein rendah
  • 40 gr tepung maizena
  • 40 gr susu bubuk
Bahan Selai Kue Nastar Apel:
  • 1 kg apel Malang
  • 60 gram gula palem
  • 1/2 sendok teh air jeruk lemon
  • 6 cm kayumanis
Bahan Olesan Kue Nastar Apel:
4 kuning telur ayam, dikocok lepas

Cara membuat Kue Nastar Apel:

cara membuat selai apel :
  1. Rebus apel dan kayu manis pada api kecil sampai meresap. 
  2. Masukan gula palem, air jeruk lemon dan garam lanjutkan memasak  sambil diaduk aduk sampai airnya menyusut dan menjadi kental.  
  3. Angkat dan biarkan dingin.
cara membuat nastar :
  1. Margarin dan gula dikocok sampai lembut
  2. Masukan kuning telur, lanjutkan mengocok sampai merata
  3. Masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sambil terus diaduk rata
  4. Ambil 1 sendok makan adonan nastar, kemudan bentuk pipih dan isi menggunakan sedikit selai apel.
  5. Buat berbentuk bulatan sambil sedikit dipipihkan
  6. Gurat pada bagian atasnya menggunakan garpu menyilang supaya bentuknya cantik
  7. Panggang pada oven bersuhu 150 C dengan waktu 15 menit, olesi menggunakan kuning telur dan panggang kembali 5 menit. Ulangi menyemir dengan kuning telur dan panggang kembali 8 menit
Hasil kue nastar nya akan terasa lembut, legit dan lezat. Apalagi ditambah isian selai apel yang manis, agak asam namun segar.

Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge - Resep Kue

Resep Kue Bolu Chocolate Sponge - Resep Kue
Kue Bolu Chocolate Sponge
Bahan Kue Bolu Chocolate Sponge:
  • 400 Gram Terigu Kunci Biru
  • 150 Gram Margarin Simas Palmia, cairkan/lelehkan.
  • 100 Gram Cokelat Bubuk
  • 600 Gram Gula Pasir
  • 100 Gram Maizena
  • 1250 Gram Telur (25 butir Telur Utuh)
  • 80 Gram Cake Emulsifier
  • 5 Gram Baking Powder
Tahap Awal Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge:
  1. Aduk semua bahan kecuali margarin cair kemudian kocok dgn kecepatan tinggi hingga mengembang.
  2. Tambahkan margarin Simas Palmia yang telah dicairkan, aduk rata dengan Spatula
  3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah.
  4. Panggang di oven pada suhu 200?C selama 10 menit.
Bahan Butter Cream Kue Bole Chocolate Sponge:
  • 300 Gram Gula Pasir
  • 564 Gram Shortening Putih
  • 114 Gram Air
  • 150 Gram Putih Telur
  • 189 Gram Margarin Royal Palmia
  • 147 Gram Susu Kental Manis Indomilk
  • 1 sendok teh  Rum
  • 2 sendok teh  Mint Essence
  • 225 Gram  Dark Chocolate, parut kasar
  • Pewarna Hijau secukupnya

Cara Membuat Butter Kue Bolu Chocolate Sponge:
  1. Masukkan gula dan air. Masak gula sampai larut dan kental.
  2. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan air gula. Kocok terus sampai dingin.
  3. Tambahkan shortening putih dan margarin Royal Palmia kocok sampai rata dan halus.
  4. Masukkan susu kental manis Indomilk, mint essence, sedikit pewarna hijau, dan dark chocolate yang sudah diparut kasar. Kocok lagi sampai rata.

Bahan Garnish Kue Bolu Chocolate Sponge:
Chocolate ornament dan buah cherry secukupnya.

Tahap Akhir Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge:
  1. Potong cake menjadi 2 bagian. Oleskan butter cream secukupnya di salah satu bagian. Tumpuk dengan bagian cake yang lain.
  2. Oleskan butter cream di permukaan cake.
  3. Hias dengan chocolate ornament dan buah cherry. Potong-potong cake sesuai selera.

Resep Membuat Bubur Mengguh - Masakan Bali

Resep Membuat Bubur Mengguh - Masakan Bali
Bubur Mengguh - Khas Bali
Bubur ini rasanya pedas dan kaya akan bumbu, sangat nikmat disantap kala cuaca dingin. Dan lebih mantap lagi kala perut sedangkelaparan.

Bahan Bubur Mengguh Bali:
  • 200 gr beras, cuci sampai bersih
  • 1200 cc air
  • 2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 500 cc santan kental
  • 500 gr dada ayam
  • 200 gr kacang panjang, iris 1 cm
  • 100 gr kacang tanah, goreng
  • bawang goreng secukupnya
Bumbu Bubur Mengguh Bali Yang Dihaluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 4 buah kemiri
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • garam secukupnya
Bahan Urap Bubur Mengguh Bali:
  • 100 gr kelapa parut setengah tua
  • 200 gr kacang panjang, potong 4 cm
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 2 cm kencur
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
Cara Memasak Bubur Mengguh Khas Bali:
  1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, dan kaldu bubuk.
  3. Tambahkan air 500 cc.
  4. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap, angkat.
  5. Pisahkan ayam dengan kuahnya.
  6. Rebus beras hingga lunak.
  7. Tambahkan santan, garam, dan daun salam.
  8. Masak lagi sampai bubur mengental.
  9. Masukkan kacang panjang.
  10. Masak sampai kacang panjang matang, aduk rata, angkat.
Buat Urap Bubur Mengguh Khas Bali:
  1. Haluskan semua bumbu urap.
  2. Tambahkan dengan kelapa parut, aduk rata.
  3. Kukus bumbu urapan sampai matang, angkat.
  4. Campur bumbu urapan dengan kacang panjang rebus.
  5. Sajikan bubur dalam mangkuk.
  6. Tambahkan kacang tanah goreng, dan urap kacang panjang.
  7. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan suwiran ayam.

Resep Tum Daging - Masakan Bali

Resep Tum Daging - Masakan Bali
Tum Daging - Masakan Bali
Bahan Tum Daging :
  • Daging sapi ¼ kg
  • Daun pisang 1 pelepah
Bumbu Tum Daging :
  • Bawang merah 5 bh
  • Kencur 2 ruas jari
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam 1 sendok makan
  • Lombok merah 6 biji
  • Minyak kelapa 4 sendok makan
  • Terasi 1 sendok teh
Cara Memasak Tum Daging :
  1. Daging dicincang halus.
  2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang.
  3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar.
  4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar.
  5. Cincangan daging dicampur dengan semua bumbu yang telah digoreng berikut bawang goreng.
  6. Dibungkusi daun pisang kira-kira besarnya seperti ½ telur bebek.
  7. Dikukus hingga masak.

Resep Serapah Daging - Masakan Bali

Resep Serapah Daging - Masakan Bali
Serapah Daging
Bahan Serapah Daging :
  • 500 gram Daging has luar
  • lembar Daun salam
  • 1 sendok makan Gula merah
  • 2 sendok makan Tepung beras
  • 5 sendok makan Minyak goreng
  • 600 ml Santan sedang kekentalannya
  • 1000 ml Air
Bumbu Serapah Daging Yang Dihaluskan :
  • 3 siung Bawang merah
  • 4 buah Bawang putih
  • 5 buah Cabe merah
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 1 cm Kencur
  • 2 cm Lengkuas
  • 1 sendok teh Terasi
  • 1/4 biji Pala
  • 1/2 sendok teh Lada
Cara Memasak Serapah Daging :
  1. Rebus daging dengan air hingga 3/4 empuk kemudian potong tipis melebar.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
  3. Masukkan daging dan gula merah tuangkan santan, dan aduk, kecilkan api hingga santan kira-kira tinggal 400 ml.
  4. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan aduk hingga mengental.

Resep Membuat Sate Lilit - Masakan Bali

Resep Membuat Sate Lilit - Masakan Bali
Sate Lilit Khas Bali
Bahan Sate Lilit :
  • 250 gram daging ayam cincang
  • 1 sendok teh merica tumbuk kasar
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 1 butir telur ayam
  • seperempat butir kelapa parut muda
  • 5 buah cabai rawit merah iris halus
  • 3 lembar daun jeruk parut iris halus
  • 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok makan minyak kelapa untuk mengoles
Bumbu Sate Lilit Yang Dihaluskan :
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • setengah sendok teh terasi bakar
  • setengah sendok teh merica bulat
  • setengah sendok teh ketumbar
  • setengah sendok teh jintan
Cara Membuat Sate Lilit :
  1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
  2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
  3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
  4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
  5. Beri 1 sendok makan adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
  6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
  7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
  8. Oles dengan sedikit minyak.
  9. Rapikan sate dengan memotong batang serai bagian atasnya.
  10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

Resep Sambal Matah Khas Bali - Masakan Bali

Resep Sambal Matah Khas Bali - Masakan Bali
Sambal Matah Khas Bali
Bahan Sambal Matah Khas Bali:
  • 5 buah cabe merah keriting, iris halus
  • 9 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • ½ sendok teh terasi, bakar, haluskan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh garam halus
  • ¼ sendok teh lada hitam, haluskan
Cara Membuat Sambal Matah Khas Bali:
  1. Panaskan minyak, angkat. 
  2. Campur semua bahan sambal, aduk rata. 
  3. Tuang minyak yang sudah diangkat tadi, aduk rata. 
  4. Sajikan sebagai pelengkap bebek goreng.

Memasak Lawar Ayam Khas Bali - Resep Masakan Bali

Resep Lawar Ayam Kha Bali - Masakan Bali
Lawar Ayam Khas Bali
Bahan Lawar Ayam Khas Bali:
  • 3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
  • ½ cup kelapa parut, sangrai.
  • Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
  • 6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
  • 2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
  • 4-6 butir cabai jawa, iris.
  • 3 sendok teh cabai kering giling.
  • 2 sendok makan bumbu kaldu ayam.
  • Bawang goreng secukupnya untuk hiasan
Bahan Dressing Lawar Ayam Khas Bali:
  • 250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
  • 2 sendok makan bumbu kaldu ayam.
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis.
  • 1 sendok teh garam.
  • ½ sendok teh lada hitam, haluskan.
  • Daun pisang untuk pembungkus
Cara Membuat Lawar Ayam Khas Bali:
  1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih, cabai dan bumbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.
  2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sendok makan bumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.
  3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.
  4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.
  5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garam, merica dan perasan jeruk nipis.
  6. Hias dengan bawang goreng renyah


Puding Tofu Selimut Koktail - Resep Puding

Resep Puding Tofu Selimut Koktail - Resep Puding
Puding Tofu Selimut Koktail
Puding tofu terkenal memiliki tekstur yang sangat lembut di mulut, apalagi dengan  selimut koktail yang segar menjadikan hidangan penutup ini makin nikmat.

Bahan Puding Tofu Selimut Koktail:
  • 4 liter susu kedelai
  • 2 liter air
  • 3 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok makan jeli instan bubuk
  • 800 gram gula pasir
  • 1 sendok makan garam

Bahan Saus Puding Tofu Selimut Koktail:
  • 320 gram gula pasir
  • 2 liter air
  • 3 sendok makan maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
  • 200 gram nanas, dipotong dadu
  • 200 gram stroberi, dipotong dadu
  • 200 gram melon, dipotong dadu

Cara Membuat Puding Tofu Selimut Koktail:
  1. Membuat Puding : rebus susu kedelai, air, agar-agar bubuk, jeli instan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Tuang dalam gelas. Bekukan.
  3. Membuat Saus : rebus air dan gula pasir sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
  4. Masukkan nanas, stroberi, dan melon. Aduk rata. Sendokkan saus buah ke atas puding.
Untuk 60 buah

Membuat Puding Vanila Coklat Leci - Resep Puding

Resep Puding Vanila Coklat Leci - Resep Puding
Puding Vanila Coklat Leci
Puding Vanila Coklat Leci ini terdapat saus susu cair di atasnya. Puding ini bisa juga dikreasikan sesuai keinginan Anda. Selamat mencoba!

Bahan Puding Vanila Coklat Leci:
  • 1.200 ml susu cair
  • 200 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh pasta vanila
  • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan Jeli Puding Vanila Coklat Leci:
  • 400 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 bungkus jeli bubuk
  • 50 ml sirup leci
  • 50 gram bubble kecil
  • 4 tetes pewarna merah muda

Bahan Saus Puding Vanila Coklat Leci:
  • 200 ml susu cair
  • 25 gram gula pasir
  • 2 1/2 sendok teh maizena
  • 1/8 sendok teh garam
  • 25 ml sirup leci
Cara Membuat Puding Vanila Coklat Leci:
  1. Jeli, rebus air, gula pasir, jeli bubuk, sirup leci, dan pewarna merah muda sambil diaduk hingga mendidih.
  2. Tuang ke dalam cetakan puding bergelombang. Tabur buble. Biarkan hingga setengah beku.
  3. Puding, rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan garam  sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut.
  4. Tuang puding putih ke atas puding jeli. Biarkan setengah beku. Panaskan sisa puding. Tuang di atas puding putih. Dinginkan.
  5. Saus, campur semua bahan kecuali sirup leci. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan sirup leci. Aduk rata. Dinginkan. 
  6. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 18 potong

Membuat Puding Busa Metropolitan - Resep Puding

Resep Puding Busa Metropolitan
Puding Busa Metropolitan
Bahan Puding I Puding Busa Metropolitan:
  • 400 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 40 gram gula pasir
  • 3 putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 60 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh pasta vanila
  • 1/8 sendok teh esens stroberi
  • 3 tetes pewarna merah muda
Bahan Puding II Puding Busa Metropolitan:
  • 200 ml susu cair
  • 10 gram cokelat bubuk
  • 25 gram dark cooking chocolate, potong-potong
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 15 gram gula pasir
  • 50 putih telur
  • 1/8 sendok teh garam
  • 30 gram gula pasir
Bahan Puding III Puding Busa Metropolitan:
  • 250 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh agar-agar bubuk
  • 1/4 sendok teh jeli bubuk
  • 50 gram fruit cocktail
  • 25 gram strowberi, potong-potong

Cara Membuat Puding Busa Metropolitan:
  1. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai meletup-letup. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok rata. Bagi 2 bagian.
  4. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberi. Satu bagian lagi tambahkan pasta vanila.
  5. Tuang puding merah muda di loyang 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tuang adonan putih. Biarkan setengah beku.
  6. Bahan II, buat dengan cara yang sama dengan bahan I. Tuang diatas adonan putih. Biarkan setengah beku. Tabur dengan fruit cocktail dan strawberry.
  7. Campur semua bahan III. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas puding II. Bekukan.
 Untuk 16 potong

Membuat Puding Kacang Hijau - Resep Puding

Puding Kacang hijau - Resep Puding
Puding Kacang hijau
Bahan I Puding Kacang Hijau:
  • 100 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam, tiriskan, kukus hingga matang
  • 1.000 ml susu kedelai tawar
  • 3/4 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 100 ml air daun suji dari 30 lembar suji dan 2 lembar pandan

Bahan II Puding Kacang Hijau:
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 25 gram sagu mutiara merah siap pakai
  • 1/4 sendok teh garam


Cara Membuat Puding Kacang Hijau:
  1. Bahan I, blender kacang hijau dan 1/2 bagian susu kedelai. Saring.
  2. Rebus 1/2 bagian susu kedelai, agar-agar bubuk, jeli instan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan campuran kacang ijo dan air suji. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
  3. Tuang di loyang kotak 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.
  4. Bahan II, campur semua bahan kecuali sagu mutiara. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata tuang diatas bahan I. Dinginkan.
Untuk: 16 potong

Puding Orange Yoghurt - Resep Puding

Puding Orange Yoghurt - Resep Puding
Puding Orange Yoghurt
Bahan Puding Orange Yoghurt:
  • 800 ml susu cair
  • 125 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 120 gram yoghurt orange
  • 120 gram yoghurt plain
  • 100 gram jeruk kaleng, potong-potong
  • 5 tetes pewarna kuning
Bahan Hiasan Puding Orange Yoghurt:
  • 100 gram krim kocok
  • 6 tangkai daun mint
  • 6 buah jeruk kaleng

Cara Membuat Puding Orange Yoghurt:
  1. Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sampai mendidih.
  2. Bagi adonan agar-agar menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan yoghurt orange, jeruk kaleng, dan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan yoghurt plain.
  3. Masak kembali keduanya diatas api sampai mendidih.
  4. Tuang adonan putih di dasar gelas sampai 1/4 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku. Tuang adonan jeruk sampai setengah tinggi gelas. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai gelas terisi penuh. Bekukan.
  5. Sajikan dengan hiasan krim kocok, daun mint, dan jeruk kaleng.
Untuk 6 gelas

Menyajikan Puding Hangat Apel - Resep Puding

Puding Hangat Apel - Resep Puding
Puding Hangat Apel
Bahan Puding Hangat Apel:
  • 150 gram apel malang, potong kotak
  • 75 gram gula pasir
  • 50 ml air

Bahan Cair Puding Hangat Apel:
  • 300 ml susu cair
  • 1/2 sendok makan maizena
  • 3 butir telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 75 gram gula pasir


Cara Membuat Puding Hangat Apel:
  1. Alas: gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai gula larut. Tambahkan apel. Aduk rata. Angkat.
  2. Tuang 2 sendok makan apel di pinggan tahan panas bulat kecil yang dioles margarin.
  3. Larutkan maizena dengan susu cair. Sisihkan. Kocok lepas telur, garam, dan gula pasir. Tambahkan larutan susu cair dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tuang di atas apel. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 60 menit sampai matang.

Untuk 5 porsi

Membuat Puding Keju Moka - Resep Puding

Puding Keju Moka - Resep Puding
Puding Keju Moka
Rasa keju dalam Puding, buat yuk !

Bahan Puding Keju Moka I:
  • 200 ml susu cair
  • 60 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam
  • 2 sendok teh kopi instan
  • 1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
  • 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Bahan Puding Keju Moka II:
  • 400 ml susu cair
  • 150 gram cream cheese
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh agar-agar
  • 1/2 sendok teh jeli bubuk
  • 140 gram gula pasir
  • 100 ml krim kental

Cara membuat Puding Keju Moka:
  1. Bahan I, rebus susu cair, gula pasir, garam, kopi instan, dan agar-agar bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.
  2. Tuang dalam loyang bulat diameter 18 cm. Bekukan.
  3. Bahan II, rebus sebagian susu cair dan cream cheese sambil diaduk hingga cream cheese larut. Masukkan sisa susu cair, garam, agar-agar dan jeli bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
  4. Tambahkan krim kental. Aduk rata. Tuang di atas bahan I. Bekukan.
Untuk 12 potong

Membuat Sendiri Puding Santan Berlapis - Resep Puding

Resep Puding Santan Berlapis - Resep Puding
Puding Santan Berlapis
Puding ini mengandung santan, ingat kolesterol ya, jangan terlalu banyak / sering menyantap puding ini ^_^.

Bahan I Puding Santan Berlapis:
  • 600 ml air kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 1/2 sendok teh jeli instan
  • 100 gram gula palem
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan II Puding Santan Berlapis:
  • 350 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 75 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 putih telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 gram gula pasir
  • 150 gram kelapa muda, keruk lebar
  • 20 tetes pasta pandan

Bahan Saus Santan, Puding Santan Berlapis:
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 50 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok makan maizena
  • 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat Puding Santan Berlapis:
  1. Bahan I, rebus air kelapa, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli instan, gula palem, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Tuang 1/3 bagian dalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
  3. Bahan II, rebus santan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan pasta pandan dan kelapa muda. Aduk menyebar.
  6. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku. Panaskan lagi bahan I. Tuang di atas bahan II. Biarkan setengah beku. Tuang lagi bahan II. Biarkan setengah beku. Tuang lagi bahan I yang sudah dipanaskan lebih dahulu. Dinginkan.
  7. Saus santan, campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
  8. Sajikan bersama saus santan.
 Untuk 16 potong

Membuat Puding Jeruk Leci - Resep Puding

Puding Jeruk Leci - Resep Puding
Puding Jeruk Leci
Hidangan seperti ini sangat nikmat disantap saat dingin. 
 
Bahan-bahan Puding Jeruk Leci:

Bahan I Puding Jeruk Leci:
450 ml air
70 gram gula pasir
1 sendok makan agar-agar bubuk
1/2 sendok makan jeli bubuk
1 1/2 sendok makan sirup jeruk konsentrat
3 tetes pewarna kuning tua

Bahan II Puding Jeruk Leci:
350 ml susu cair
1 sendok teh agar-agar bubuk
3/4 sendok teh jeli bubuk
100 ml sirup leci
100 gram buah leci kaleng, potong-potong

Bahan Hiasan Puding Jeruk Leci:
1 kaleng jeruk mandarin

Cara Membuat Puding Jeruk Leci:
  1. Bahan I, rebus air, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan pewarna kuning sampai mendidih.
  2. Tambahkan sirup jeruk konsentrat. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sampai mendidih. Tambahkan sirup leci. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
  4. Tuang 3 sendok makan bahan I ke dalam gelas. Biarkan setengah beku. Tabur dengan potongan buah leci. Tuang selapis bahan II. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian hingga habis.
  5. Pada lapisan terakhir, tata buah jeruk diatasnya. Siram sedikit dengan bahan I. Bekukan.

Sajikan untuk 6 gelas

Membuat Puding Kentang Gulung - Resep Puding

Resep Puding Kentang Gulung - Resep Puding
Puding Kentang Gulung
Bahan Vla Puding Kentang Gulung:
- 50 gram kentang kukus, haluskan
- 200 cc santan sedang
- 100 gram tepung maizena
- 100 gram gula pasir
- 1 kuning telur
- garam secukupnya

Dadar Cokelat Puding Kentang Gulung:
- 40 gram tepung terigu
- 10 gram cokelat bubuk
- 100 cc air
- 1 butir telur

Puding Busa Puding Kentang Gulung:
- 400 cc santan sedang
- 150 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar
- Garam secukupnya
- Pewarna Hijau
- 3 putih telur, kocok kaku
- Cetakan setengah lingkaran

Cara Membuat Puding Kentang Gulung:
  1. Buat vla kentang: campur kentang bersama santan, maizena, gula, garam, dan kuning telur. Aduk dan masak sampai kental, kemudian dinginkan.
  2. Buat dadar: campur tepung terigu bersama cokelat bubuk, air, dan telur. Aduk rata. buat dadar tipis-tipis menjadi 6 lembar. Olesi dadar dengan vla kentang, lalu gulung sambil dipadatkan.
  3. Buat puding: campur santan bersama gula, agar-agar, garam, dan pewarna hijau. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
  4. Tuang adonan puding ke kocokan putih telur sambil terus dikocok hingga rata.
  5. Tuang adonan sampai memenuhi setengah bagian cetakan.
  6. Taruh dadar gulung di tengahnya, lalu tuang kembali adonan puding sampai menutupi dadar. Biarkan sampai membeku.
Catatan : Untuk 30 Potong.

Membuat Puding Tiramisu - Resep Puding

Membuat Puding Tiramisu
Puding Tiramisu
Berikut ini Resep dan cara membuat Puding Tiramisu. Bahan-bahan dan cara membuatnya adalah sebagai berikut.

Bahan Puding Tiramisu:
  • 50 g gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan mentega, lelehkan
  • 200 ml susu segar
  • 100 ml krim segar
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
  • 1 sendok makan kismis

Topping Puding Tiramisu:
  • 1 sendok teh gula bubuk
  • 2 buah strawberry, belah-belah

Cara Membuat Puding Tiramisu:
  1. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
  2. Tambahkan mentega, susu, krim dan vanili.
  3. Masukkan larutan maizena. Aduk rata.
  4. Susun potongan roti tawar dan kismis dalam 2 mangkuk tahan panas.
  5. Tuangi larutan susu.
  6. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
  7. Angkat. Sajikan dengan Toppingnya.
Untuk 2 buah

Tuesday, January 8, 2013

Membuat Ayam Ungkep Bumbu Cabe - Masakan Kalimantan Timur

Ayam Ungkep Bumbu Cabe - Masakan Kalimantan Timur
Ayam Ungkep Bumbu Cabe
Bahan Ayam Ungkep Bumbu Cabe:

  • ½ ekor ayam broiler
  • 300 ml air
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 1 batang kecombrang, ambil bagian dalamnya, iris halus
  • 2 batang serai, ambil bagian putih
Haluskan
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Cabe:
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Satukan ayam, tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit, bunga kecombrang, dan bumbu halus.
  2. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. 
  3. Angkat, siap untuk disajikan.

Untuk 5 orang

Membuat Masakan Gangsa Daging Iga Sapi - Masakan Kalimantan

Gangsa Daging Iga Sapi - Resep Masakan Kalimantan
Gangsa Daging Iga Sapi
Bahan Gangsa Daging Iga Sapi:

  • 500 gram daging iga sapi
  • 1.300 ml air

Haluskan
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ½ sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi, goreng
  • 1 sendok teh garam
  • 4 butir kemiri sangrai

  • 1 mata asam jawa
  • 50 ml minyak goreng
  • 4 buah cabai merah, iris serong

Cara Membuat Gangsa Daging Iga Sapi:
  1. Siapkan daging iga sapi. Campur dengan air dan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai daging matang dan air kaldu menyusut.
  2. Beri asam jawa dan minyak goreng, teruskan memasak sambil sesekali diaduk. Tambahkan cabai merah, aduk kembali sampai cabai layu dan kuah mengering. Angkat.

Untuk 4 Orang

Resep Asam-Asam Udang - Masakan Kalimantan Selatan

Masakan Asam-Asam Udang - Resep Kalimantan
Asam-Asam Udang
Bahan Asam-Asam Udang:

  • 400 gram udang pacet
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica  butiran
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm kunyit, sangrai
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memakan
  • 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 200 ml air
Cara Membuat Asam-Asam Udang:
  1. Kupas kulit udang, buang kepalanya dan kerat punggungnya. 
  2. Aduk bersama air asam jawa. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
  4. Tambahkan belimbing wuluh, cabai merah besar, dan air. Masak sampai belimbing layu. 
  5. Angkat dan siap untuk disajikan.

Untuk 4 orang

Monday, January 7, 2013

Resep Memasak Sate Mageli - Masakan Kalimantan

Sate Mageli - Masakan Kalimantan
Sate Mageli - Masakan Kalimantan
Bahan Sate Mageli :

  • 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam
  • 200 gram daging sapi giling
  • 1 putih telur

Haluskan
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • ¼ sendok teh adas manis
  • 1 cm kencur
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir

  • Tusuk sate secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sate Mageli:
  1. Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata.
  2. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk sate
  3. Angkat, tiriskan dan siap untuk disajikan.



Hasil 8 tusuk

Gulai Lemak Telur Itik - Resep Masakan Kalimantan

Resep Gulai Lemak Telur itik - Resep Kalimantan Selatan
Gulai Lemak Telur Itik
Bahan Gulai Lemak Telur Itik:

  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
Haluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh penyedap, bila suka
  • 1 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
  • 4 butir telur bebek
Cara Membuat Gulai Lemak Telur Itik:
  1. Didihkan santan dan bumbu halus sampai harum dan matang. Kecilkan apinya.
  2. Pecahkan telur bebek satu persatu ke dalam santan mendidih. Masukkan daun bawang dan cabai hijau. 
  3. Aduk perlahan dan didihkan sekali lagi. Angkat.
Untuk 4 orang

Resep Masakan Gangan Tungkul - Masakan Kalimantan

Resep Masakan Gangan Tungkul - Masakan Kalimantan
Resep Gangan Tungkul - Masakan Kalimantan
Bahan Gangan Tungkul:

  • 400 gram ikan gabus (2 ekor)
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • 150 gram jantung pisang batu
  • 1 genggam daun kangkung
  • 150 gram singkong, potong-potong
Haluskan :
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm engkuas
  • 1 cm kunyit
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh terasi, bakar
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 400 ml santan dari ¼ butir kelapa
Cara Membuat Gangan Tungkul :
  1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  2. Rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat.
  3. Didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. 
  4. Didihkan sekali lagi, angkat dan Sajikan.

Resep Membuat Itik Panggang - Masakan Kalimantan

Resep Membuat Itik Panggang - Masakan Kalimantan
Itik Panggang
Bahan Itik Panggang:

  • 1 ekor manila
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 cm jahe, parut

Haluskan
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • ½ sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam

  • 3 sendok makan kecap manis, jika suka
  • 50 ml minyak goreng

Cara Membuat Itik Panggang:
  1. bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potong-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan
  2. Campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama beberapa menit.
  3. Bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. 
  4. Bakar sampai matangnya merata. Angkat dan siap untuk disajikan.

Untuk 6 orang

Masakan Gangan Waluh - Resep Kalimantan

Gangan Waluh - Resep Masakan Kalimantan
Resep Gangan Waluh
Bahan Gangan Waluh:

  • 400 gram labu kuning
  • 1 genggam daun melinjo
  • 500 ml santan
Haluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt irisan gula merah
  • 1 sdt garam
  • ½ terasi bakar
  • ½ sdt penyedap, bila suka
Cara Membuat Gangan Waluh:
  1. Kupas dan potong-potong labu kuning. Sisihkan. 
  2. Petik-petik daun melinjo, sisihkan.
  3. Campur santan dengan bumbu halus. Panaskan sampai mendidih. 
  4. Masukkan labu kuning, masak sambil sesekali diaduk sampai labu empuk dan matang. 
  5. Masukkan daun melinjo. 
  6. Aduk dan didihkan sekali lagi. 
  7. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Untuk 4 orang